Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Reklama MULTISERWIS | Szewc • grawer • dorabianie kluczy • pieczątki • ksero | Zapraszamy – ul. Legionów 6a GORLICE
ReklamaZapraszamy do zakupów u wiodącego sprzedawcy rowerów elektrycznych - Iwo Bike w Gorlicach
Reklama Zapraszamy na zakupy do Delikatesów Szubryt w Gorlicach przy ul. Kościuszki
ReklamaSprawdź ofertę reklamy w promocji Black FriDay 2024 na portalu halogorlice.info
Reklama Punkty Informacyjne Funduszy Europejskich znajdziesz w: Krakowie (ul. Wielicka 72B), Chrzanowie (ul. Grunwaldzka 5), Nowym Sączu (Rynek 13), Nowym Targu (al. Tysiąclecia 44) i Tarnowie (al. Solidarności 5-9).

Fosforany spożywcze – jaki wpływ na żywność

Podziel się
Oceń

Fosforany występują w żywności coraz częściej. Coraz częściej też spotykamy się z oznaczeniami substancji określanych mianem dodatków spożywczych. Zazwyczaj, określenie dodatku spożywczego symbolem „E” budzi w nas niepokój. Warto jest jednak wiedzieć, że nie zawsze jest to niepokój uzasadniony.

 

Dodatki, które mają takie właśnie oznaczenie, nierzadko są witaminami, czy składnikami, które są w pełni bezpieczne dla naszego zdrowia. Tym samym lęk przed każdym „E” występującym na etykiecie produktu, jest bezzasadny. Fosforany spożywcze, także są takim symbolem oznaczane. Jaki mają one wpływ na żywność? Za co konkretnie odpowiadają?

Do czego stosowane są fosforany?

Fosforany, przede wszystkim stosuje się do tego, aby przedłużyć termin przydatności do spożycia. W przypadku mięs, ma to bardzo duże znaczenie. Warto też podkreślić, że mięsa konserwowane były jeszcze zanim w ogóle ktoś wpadł na pomysł stworzenia dodatków do żywności, które ten proces usprawnią. Staropolskie gospodynie, soliły mięso, aby dłużej zachowywało świeżość. Stąd, najstarszym i najbardziej znanym dodatkiem do żywności, który pomaga w przedłużeniu terminu przydatności do spożycia mięs, jest nic innego jak sól kuchenna znana chemikom pod nazwą chlorek sodu.

Fosforany w serach i nabiale

Musimy też pamiętać o tym, że fosforany nie występują tylko i wyłącznie w mięsach i wędlinach. Fosforany spo¿ywcze czêsto s¹ dodawane do produktów nabia³owych. Sery, śmietany czy mleko – tam także znajdziemy dodatki do żywności które określamy mianem fosforanów. W dużej mierze odpowiadają one za wyrównanie poziomu kwasowości danego produktu. W serach z kolei, obniżają one zawartość soli, zaś w znaczącym stopniu podnoszą zawartość potasu. Wiadomo bowiem nie od dziś, że nadmierna ilość soli, może okazać się dla naszego organizmu niezdrowa. Fosforany, dzięki właściwością chemicznym i fizycznym, na drodze reakcji chemicznej, wyrównują te ilości.

Fot 2

Czy fosforany mogą nam zaszkodzić?

 

Bardzo wiele osób zastanawia się nad tym, czy w ostatecznym rozrachunku fosforany spożywcze są w stanie zaszkodzić naszemu zdrowiu lub życiu. Zasadniczo – nie ma takiego zagrożenia, ale musimy pamiętać o kilku istotnych kwestiach związanych z wprowadzaniem dodatków do żywności jakimi są fosforany. Aby nie szkodziły one naszemu zdrowiu, należy zadbać o:

 

  • zachowanie odpowiedniej i bezpiecznej dla zdrowia ilości fosforanów w danym produkcie – ilości te regulowane są przez normy europejskie,
  • zadbać o to, aby sam proces dodawania fosforanów i innych dodatków spożywczych, przebiegał według określonych technik, mających na celu kontrolę jakościową oraz ilościową danego składnika,
  • znajomości poszczególnych właściwości dodatków spożywczych oraz tego, w jaki sposób reagują one np. z innymi związkami chemicznymi.

Stosując się do tych zasad, z pewnością uda się nam stworzyć produkt, odznaczający się nie tylko bezpieczeństwem dla naszego zdrowia ale też tym, że będzie on odznaczał się wysoką jakością. Więcej rzetelnych informacji o dodatkach do żywności można przeczytać tutaj: http://overlack.com.pl/produkty/branza-spozywcza-i-paszowa/. Pamiętajmy, że pierwszym krokiem do osiągnięcia tego celu, jest nie tylko zdobycie wiedzy w zakresie technik wprowadzania dodatków do żywności, ale też pozyskanie takich dystrybutorów dodatków do żywności, którzy będą w stanie zagwarantować nam ich najwyższą jakość.


Napisz komentarz

Komentarze

ReklamaENERGO ELECTRIC – GORLICE ul. 11 Listopada 16 – Dzięki połączeniu doświadczeń i potencjału grupy możemy zagwarantować naszym klientom atrakcyjne warunki handlowe.
AKTUALNOŚCI
ReklamaSkorzystaj z oferty Iwo Computers na stronie internetowej i w sklepie stacjonarnym
Reklama
POPULARNE
ReklamaWyższa Szkoła Biznesu National - Louis University w Nowym Sączu - UWOLNIJ Z NAMI SWÓJ POTENCJAŁ - studia I, II stopnia oraz podyplomowe - PRAWO - PSYCHOLOGIA - ZARZĄDZANIE - INFORMATYKA
Reklama
zachmurzenie duże

Temperatura: 5°C Miasto: Gorlice

Ciśnienie: 1026 hPa
Wiatr: 7 km/h

OSTATNIE KOMENTARZE
Autor komentarza: aaTreść komentarza: Dobrze że udało się to zrobić jeszcze w ramach Polskiego Ładu, bo teraz pod rządami koalicji 13 grudnia piniendzy na nic nie będzie.Data dodania komentarza: 27.11.2024, 12:14Źródło komentarza: Kwiatoń. Zakończyły się prace konserwatorskie w zabytkowej cerkwi [FOTO]Autor komentarza: JendrekTreść komentarza: Nie, to było wyjechanie poza oś jezdni, choć oczywiście nie wyznaczona jest oś jezdni, ale tak każdy robi, kto jedzie z góry, to już nie wiadomo który przypadek, a że droga jest za wąska, to nie malują osi, bo nie wolno.Data dodania komentarza: 27.11.2024, 11:27Źródło komentarza: Gorlice. Czołowe zderzenie na ul. Korczaka. Są ranni [FOTO]Autor komentarza: JendrekTreść komentarza: że co ??? Panie @pasy, proszę nie zadawać głupich pytań, wiem że panu to penie nie raz zdarza się jeździć tamtędy całą drogę, ale tam oznakowań poziomych nie może być. Jak by był pan bardziej ogarnięty, a nie wypisywać głupoty, bo to na pewno z tego powodu zdarzył się tam wypadek, bo nie było oznakowania poziomego, a tam nie może jego być bo droga jest za wąska, To nie pierwszy a raczej bliżej setny przypadek, bo przecież nie po to jest kierownica żeby ją kręcić, tylko żeby zawsze jechać prostoData dodania komentarza: 27.11.2024, 11:25Źródło komentarza: Gorlice. Czołowe zderzenie na ul. Korczaka. Są ranni [FOTO]Autor komentarza: Więcej informacji wkrótceTreść komentarza: Po jasnego gwinta pokazywać trzy zdjęcia stojącego radiowozu. Jak wygląda każdy wie ,nawet dziecko. Proszę pokazywać zdjęcia uczestniczących pojazdów.Data dodania komentarza: 27.11.2024, 08:50Źródło komentarza: Gorlice. Czołowe zderzenie na ul. Korczaka. Są ranni [FOTO]
Reklama ENERGO ELECTRIC – GORLICE ul. 11 Listopada 16 – Dzięki połączeniu doświadczeń i potencjału grupy możemy zagwarantować naszym klientom atrakcyjne warunki handlowe.