Dlaczego nasz organizm potrzebuje białka?

Prawda jest jednak taka, że jeśli chcesz mieć jak największe szanse na dostarczenie organizmowi potrzebnych mu składników odżywczych, musisz zacząć zastanawiać się nad tym, jaką dietę. W tym artykule bierzemy pod lupę białko. Odpowiemy na pytania, czym jest i dlaczego jest dla nas takie ważne.

Co to jest białko?

Białka to związki organiczne, które występują w każdym żywym organizmie. Stanowią one najbardziej rozpowszechniony składnik każdej komórki i dlatego są niezbędne do życia. Białka składają się z aminokwasów, które znajdują się także w białkach roślin, zwierząt i innych istot żywych. Białka, z których zbudowane są nasze ciała, są połączone ze sobą wiązaniami, ale są tak małe i proste, że z łatwością przechodzą przez układ pokarmowy człowieka w stanie nienaruszonym.

Aminokwasy są budulcem białek. Istnieje dwadzieścia różnych aminokwasów, które są łączone na różne sposoby, aby stworzyć różne białka spełniające różne funkcje w organizmie. Jednym z najważniejszych typów aminokwasów jest arginina, która występuje w dużych ilościach w białkach takich jak jaja, ryby i rośliny strączkowe.

Dlaczego potrzebujemy białka w naszej diecie?

Białko jest niezbędne do budowy i utrzymania zdrowych narządów. Twoje ciało potrzebuje białka, by funkcjonować optymalnie i zachować zdrowie. Istnieje wiele powodów, dla których powinieneś włączyć więcej białka do swojej diety. Oto najważniejsze z nich:

Odpowiednia ilość białka w diecie może pomóc w zapobieganiu utracie kości, zwiększeniu ryzyka osteoporozy i osteopenii. Skłonność do utraty kości wzrasta wraz z wiekiem, a osoby spożywające najmniejszą ilość białka są najbardziej narażone na utratę kości.

Odpowiednie spożycie białka może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, niektóre nowotwory i zaburzenia metaboliczne, np. cukrzyca.

Oprócz tych prozdrowotnych właściwości białko jest również odpowiedzialne za dostarczanie energii oraz budowanie zdrowych mięśni i organów.

Skąd nasz organizm czerpie białko?

Białka składają się z aminokwasów i występują zarówno u roślin, jak i u zwierząt. Organizm może rozłożyć białka na aminokwasy, które mogą być wykorzystane do produkcji energii lub zmagazynowane w celu późniejszego wykorzystania. Organizm ludzki może wytwarzać białka z aminokwasów obecnych w pożywieniu, ale może też pozyskiwać niektóre aminokwasy z białek znajdujących się w komórkach innych części ciała.

Białka występujące w roślinach są nazywane nieistotnymi, ponieważ organizm ludzki może je wytworzyć i nie muszą być one spożywane z pożywieniem. Natomiast białka występujące u zwierząt muszą być spożywane z pożywieniem, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie ich wytworzyć. Istnieje wiele powodów, dla których warto włączyć do swojej diety więcej białka, ale jednym z najważniejszych jest poprawa stanu zdrowia.

Żywność bogata w białko

Białko znajduje się w wielu produktach spożywczych. Produkty bogate w białko to m.in.:

• Jaja - są doskonałym źródłem białka, są niedrogie, łatwo dostępne i proste w przygotowaniu.
• Ryby - są dobrym źródłem białka, a przede wszystkim są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są ważne dla rozwoju mózgu i ogólnego stanu zdrowia.
• Tofu - zawiera spore ilości białka sojowego, jest niskokaloryczne, bogate w składniki mineralne i błonnik oraz łatwe do przyrządzenia w różnych potrawach.
• Mleko - bogate w wapń, minerał niezbędny dla mocnych kości, mleko jest również dobrym źródłem białka.
• Rośliny strączkowe - fasola i soczewica to doskonałe źródło białka, są niedrogie i łatwe w przygotowaniu.